Parel van de oosterse gezondheidszorg: shiitake paddenstoel. De shiitake paddenstoel (Lentinus edodes) is werkelijk een culinaire delicatesse. Ruim 2000 jaar geleden werd Shiitake reeds gesmaakt in tal van Oost-Aziatische regio’s, niet in het minst voor zijn buitengewoon gezonde eigenschappen.